厨新风潮，边缘化砧板吗，这可让砧板上的勤行高手们情何以堪啊？ “确实厉害，蔡前辈的天机勺果然是设计巧妙、可夺天工，不过说到底，靠炒勺分割食材，终究不是正道。 我辈厨师分割食材，用菜刀才是王道正理。” 周栋边说边用炒勺勾住锅耳，顺时针蓄势一颠，等到锅中鱼肝连同猪油飞起，炒锅落回灶上，才抽出炒勺，勾火入锅。 就听轰一声，锅中火势雄雄，那块飞起的鱼肝在火海中翻滚了一下，正要回落，却被他用炒勺背面轻轻一阻，竟然停住不再跌落。 周栋手握炒勺，就像是一名优秀的杂技演员，硬是用勺背托住鱼肝，保持住平衡，令鱼肝不会立即落回锅底。 整块鱼肝，被他利用火力、烟熏，初步熟表。 “在这种情况下还能用菜刀分割鱼肝？ ...